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ジャッジョーロ 銀座

銀座6丁目 中央通りから日本入ったの裏通りのレストラン。
ひっそりと佇みながら、重厚感のある扉が印象的です。
それも、そのはず、フィレンツェの世界最古の薬局
サンタ・マリア・ノヴェッラの自然治療や予防医学という思想を
元にした格式のあるレストランです。
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一番人気のハーブのサラダに生ハムサラミの盛り合わせ。
サラダは15種類の産地直送の野菜&ハーブが入っています。
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魚介のパスタ。
平打ち麺がしっかりとお出汁を吸っていました。
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厳選された卵を使ったカルボナーラ さっぱり仕上がっているので
コースの途中でも抵抗なくいただけます。
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ストーブのお鍋で蒸し焼きにした魚介
食材の美味しさが上手く引き出されていました。
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お鍋から出して、盛り付けられるとこんな感じ。
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ラムの香草焼き ロゼ色の焼き具合が絶妙
粒マスタードがアクセントになっていました〜。
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自然派のレストランとあって、
最後のお茶がバラエティーに富んでいます。
選ぶのが楽しいです。私はヤーコンにしてみました。
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今回はイタリアの学校が一緒の人たちとの同窓会。
実は、こちらの岩永健シェフも私と同期生です。
こんなに、素敵に再会のお祝いプレートを作ってくださいました〜。
また近いうちに伺いたいです。

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by lafontegurume | 2015-02-14 16:18 | イタリアン