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Le grand soir (ルグランソアール) 六本木

 ラフォンテから、徒歩5分圏内 駅からは徒歩2分、時々伺っている。レストランです。
初めて伺ったのが1年くらい前でしょうか?その日から、とっても気に入り、お友達にも御紹介しています。今回は、ラフォンテの「エキスパート コース」の修了式で伺いました。
「イタリアンのテイストを入れてくださいね!!」っと松原シェフに無理なお願いをしました。
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アミューズは、山菜の小さなタルト&蕪のスープ
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前菜は  ヴェネチア風のイワシのマリネ  サオール
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お魚料理は ショウサイ河豚のカダイフ巻き ココナッツミルクとシトロンコンフィ
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お肉は 花悠子豚のポルケッタ(ポルケッタは中部イタリアでよく食べらる子豚の丸焼き)
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ディセールは  白ごまのブラマンジェ&ガナッシュのムース キャラメルグラッセ エスプレッソのザバイヨーネ。

フレンチの方がイタリアンを再現すると、こんなエレガントになります。
シェフは青山の「ランベリー」のオープンからスーシェフを務められた方。世界中から東京に集まって来る多くの食材で、「東京料理」を提供してくださいます。伺う度に、料理の奥深さを感じます。
どんなリクエストにも対応してくださる? 素敵のお店です。

# by lafontegurume | 2013-04-16 02:03 | フレンチ