Ristrante San Marco (リストランテ サン マルコ)  ピエモンテ州カネッリ

 ピエモンテのカネッリにある星付きのリストランテ。シェフは、私がトリノで勉強していたときの先生でもある、Sig.ra マリウッチャ 60代とは思えないエネルギッシュな女性、私の憧れの先生でした。
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彼女がシェフでご主人がソムリエという典型的な家族経営のお店です。明るいの店構えも可愛らしい!
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前菜のフランと野菜のグリルの盛り合わせ。ソースの使い方に星付きを感じました。
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フリッタータとボッコンチーノ カルネの盛り合わせ。添えられたマスカットが爽やかでした。
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この地方でよく食べられる、カルネクルーダ(なま肉)ハーブが練り込まれて食べやすかった。
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ピエモンテと言えば、リゾット、これぞアルデンテという絶妙な歯ごたえでした。
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季節だったので、ポルチーニのフリットを頂きました。味が凝縮していました。
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メインは、子羊のロースト、ガルニチュールの見せ方がトラットリアとは違いました。
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ドルチェの1品目は、クレームブリュレ。お皿の模様が可愛いですよね〜。
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ザバイヨーネにサボイアクッキーが添えられていました。
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この地方の名物、ヌガーやバーチディダーマが添えられた焼き菓子でお食事終了!

今まで、2度伺いましたが、いつ行っても期待を裏切らない、素晴らしい味わい。ワインもとても美味しかったです。何より、星付きにしてはリーズナブルでした。

# by lafontegurume | 2013-04-04 14:32 | イタリアン