Ristorante Cortesia(リストランテ・コルテジア) 南青山

都内で珍しい、南イタリアプーリア料理の専門リストランテ。プーリアのお料理が好きだし〜江部シェフとは古〜いお知り合い。っという事もあり、時々伺っています。
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プーリアの前菜の種類の多さと美味しさは格別。現地の味に、とても近いです!
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ワインもプーリアが中心。ソムリエの加藤さんが選んでくれたロコロトンドの白。
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一品目のパスタはイワシ。ちょっとシチリアっぽい?でも本日築地から届いたばかりだそうです。
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プーリアのおなじみパスタ「オレキエッテ」トマトソース&バジルが王道ですね。
カチョリコッタチーズがピッタリ〜。
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オレンジのグラニタでお食事終了!全て、とてもナチュラルな味わいでした。

La cucina pugliese fa bene alla salute sempre ! Pero non mangiate troppo!
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# by lafontegurume | 2013-03-24 23:58 | イタリアン